Pekařství - cukrářství L. Kasses & Co
Nespěcháme
pro budoucnost
Erich Kasses má posedlost chlebem v krvi: "Vím, že můj dědeček dělal všechno správně, a netajím se tím: málo surovin, hodně času! To byl původ pekařského umění a mělo by to být i jeho budoucnost." Proto mistr pekař předává své znalosti nejen ve vlastním podniku, ale i pro nadregionální, a dokonce mezinárodní projekty. Kasses je například 1. certifikovaným "pomalým pekařem" v Rakousku a spoluvynálezcem inovace chleba "Zdravý chléb".
Udělám si čas na
poučení z minulosti
Již v roce 1925 založil Leopold Kasses v malé waldviertelské vesnici Thaya v údolí Thaya černobílou pekárnu. S podporou učně rozvážel zákazníkům v regionu pečivo pomocí žebřinového vozu taženého služebním psem. Jezdil "ins Gei", jak se tehdy říkalo. Dnes, po třech generacích pekařů, vede pekárnu jeho vnuk Erich Kasses, který se svými zkušenostmi proslavil daleko za hranicemi regionu. Neexistuje pro něj žádná pohodlnost, žádná konfekce, žádná rychlost - síla jeho kvalitních výrobků spočívá v klidu, s nímž mistr pekař nyní zásobuje i rychle se rozvíjející aglomerace, aby tamním lidem přinesl lidovou kulturu pečení z Waldviertelu a čas na opravdové potěšení.
Potřebujeme čas,
učit se
Naučit se pekařskému řemeslu zabere spoustu času. Aby si Erich Kasses osvojil správnou kombinaci ingrediencí a tajemství pekařského umění, nasbíral více než 30 let zkušeností. Dnes je farmářem, mlynářem a samozřejmě pekařem - a více než kdy jindy vizionářem. Jeho láska k regionu a jeho zvláštnostem dává každému bochníku vlastní příběh a charakter.
Kontakt
Pekařství - cukrářství L. Kasses & Co Hlavní ulice 11 3842 Thaya Telefon: +43 2842 52657 baeckerei@kasses.atVzdálenost od cyklostezky
$600 metrů
Otevírací doba
- Mo 05:30 - 18:00
- Út 05:30 - 18:00
- Mi 05:30 - 18:00
- Do 05:30 - 18:00
- Pá 05:30 - 18:00
- Sat 05:30 - 12:00
O státních svátcích zavřeno!